金秋十月蟹黄满 持螯饮酒菊花天
阳澄时节之黄满壳
农历霜降节气以后公历十月下旬
据《巴溪志》载，"阳澄湖蟹至霜时渐肥硕，港汊附近设簖捕捉，青壳赤爪重斤许为贵。"由于天气由凉变冷，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要。"九月团脐，十月尖"的民间说法也是从这个时候开始，大闸蟹尤其是母蟹的口感接近最佳。蟹黄由于口感鲜甜，富含人体所需的营养成分，从古自今倍受推崇。从这个时间开始，大闸蟹壳内充满蟹黄，品尝母蟹是首选，所以便有了"黄满壳"的俗语。
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