十月应该吃什么样的大闸蟹?

日期:2016-10-17 浏览:16996
阳澄湖大闸蟹蟹黄


       金秋十月,不仅仅是丹桂飘香。随着气温降低,随着气温持续降低,阳澄湖大闸蟹的口感更佳鲜美。根据经验总结,农历霜降节气之后,也就是公历十月下旬,阳澄湖大闸蟹的母蟹进入最佳品尝期。古人黄大曾说:诱人的蟹黄登场,谁还会再去想其他美食?

       据《巴溪志》载,"阳澄湖蟹至霜时渐肥硕,港汊附近设簖捕捉,青壳赤爪重斤许为贵。"由于天气由凉变冷,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要。"九月团脐,十月尖"的民间说法也是从这个时候开始,大闸蟹尤其是母蟹的口感接近最佳。蟹黄由于口感鲜甜,富含人体所需的营养成分,从古自今倍受推崇。从这个时间开始,大闸蟹壳内充满蟹黄,品尝母蟹是首选,所以便有了"黄满壳"的俗语。
关键词: 十月吃蟹 阳澄湖母蟹 蟹黄

下一条:辟谣!大闸蟹蟹黄“致癌”是谣言!

上一条:戴上三毛钱一个的锁扣普通湖蟹变身阳澄湖大闸蟹

相关信息