蟹黄八仙石榴球的做法

皮薄馅香的蟹黄石榴包是江南地区的著名小吃，汁水浓郁，令人回味无穷~
 

【主料】

大闸蟹母蟹、鸭蛋
 

【辅料】

水芹、菱角、姜末、黄酒、马蹄、韭黄、茭白、虾仁、鸡头米、茨菇、桃脂 
 

【蟹黄八仙石榴球的做法步骤】

 

蟹蒸熟取蟹黄
 

藕切丁
 

鸭蛋取蛋白制成蛋白皮
 

水八仙切粒，飞水炒锅
 

用蛋白皮包裹馅料，用水芹扎成石榴形
 

锅中热油，加入姜末和蟹粉，少许黄酒
 

蟹黄炒制淋于表面